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Bebidas Desayuno
Servido diariamente de 7:50 am 1:00 pm
Cocteles
Cocteles con y sin alcohol para acompañar el desayuno.
Copa flauta.
Vino blanco espumoso, jugo de naranja, cereza en almíbar$126.00126.00 MXN
Para dos copas.
Botellita de 187 ml de vino espumoso Chandon Brut, hielo, jugo de naranja, frutos rojos$258.00258.00 MXN
Botellita de 187 ml de vino espumoso Chandon con licor infusionado con cáscara de naranja, hierbas y especias; hielo, romero fresco, rodaja de naranja$228.00228.00 MXN
Cocteles sin Alcohol
Agua mineral, shrub de sandía, hierbabuena$88.0088.00 MXN
Limón, jarabe, coulis de frutos rojos, blueberries$88.0088.00 MXN
Agua mineral, limón, yerbabuena, frutos rojos$88.0088.00 MXN
Jugo toronja, hierbabuena, agua mineral, limón$88.0088.00 MXN
Café para Llevar
En grano o molido
Medio kilo, en grano o molido.
Origen: Huatusco-Tomatlán. Altura: 1,100 a 1,400 msnm
Variedad: Typica, Borbón, CR95. Proceso: Lavado.$215.00215.00 MXN
Medio kilo, en grano o molido.
Origen: Ocozocuautla. Altura: 970 a 1,200 msnm
Variedad: Cutuaí, Typica, Borbón. Proceso: Lavado$235.00235.00 MXN
Medio kilo, en grano o molido.
Origen: Xalisco, La Yerba, Compostela. Altura: 900 a 1,200 msnm. Variedad: Arábica. Proceso: Lavado (ecológico)$220.00220.00 MXN
Medio kilo, en grano o molido.
Origen: Huatusco-Tomatlán, Veracruz.
Altura: 1,100 a 1,400 msnm. Variedad: Typica, Borbón.
CR95 Proceso: Lavado y descafeinado 100% natural$230.00230.00 MXN
Jugos Frescos
Jugos frescos, de frutas estacionales, o combinaciones de la casa
10 Onzas
Frutas de la Estación:
Naranja, mandarina, lima, toronja, zanahoria
Varían por temporada$52.0052.00 MXN
10 Onzas$62.0062.00 MXN
10 Onzas$62.0062.00 MXN
10 Onzas$72.0072.00 MXN
Aguas y Sodas
Botella de 500 ml$28.0028.00 MXN
Botella de 750 ml$94.0094.00 MXN
Botella de 250 ml$58.0058.00 MXN
Botella de 505 ml$96.0096.00 MXN
Botella de 330 ml$62.0062.00 MXN
Lata de 330 ml$64.0064.00 MXN
Lata de 355 ml$48.0048.00 MXN
Bebidas de Chocolate
Taza de 244 ml$58.0058.00 MXN
Con un toque de chiles secos
Taza de 244 ml$60.0060.00 MXN
Vaso de 318 ml$54.0054.00 MXN
Bebidas de Café
Hechas con el café de la casa: Huatusco-Tomatlán, Veracruz (regular y descafeinado)
2 Onzas$38.0038.00 MXN
3 Onzas$40.0040.00 MXN
2 Onzas$44.0044.00 MXN
3 Onzas$46.0046.00 MXN
Taza de 350 ml$52.0052.00 MXN
$62.0062.00 MXN
$94.0094.00 MXN
Taza de 244 ml$56.0056.00 MXN
Taza de 300 ml$58.0058.00 MXN
Taza de 300 ml$62.0062.00 MXN
Taza de 300 ml$68.0068.00 MXN
Vaso de 318 ml$72.0072.00 MXN
Vaso de 465 ml$78.0078.00 MXN
Vaso de 465 ml$84.0084.00 MXN
Vaso de 465 ml$64.0064.00 MXN
Vaso de 465 ml$68.0068.00 MXN
Vaso de 318 ml$62.0062.00 MXN
Taza de 300 ml$86.0086.00 MXN
Tés
Variedad de tés 100% naturales
Jarrita para preparar 2 tazas$64.0064.00 MXN
Jarrita para preparar 2 tazas$78.0078.00 MXN
Jarrita para preparar 2 tazas$78.0078.00 MXN
Jarrita para preparar 2 tazas$72.0072.00 MXN
Taza de 300 ml$68.0068.00 MXN
Vaso de 465 ml$62.0062.00 MXN
Taza de 300 ml$72.0072.00 MXN
Tisanas
Variedad de tisanas 100% naturales
Jarrita para preparar 2 tazas$64.0064.00 MXN
Jarrita para preparar 2 tazas$66.0066.00 MXN
Jarrita para preparar 2 tazas$66.0066.00 MXN
Platillos Desayuno
Servido diariamente de 7:50 am 1:00 pm
Pan Dulce
De nuestros hornos
Kouign Amann
Hecho de triple hojaldre, mantequilla y azúcar$40.0040.00 MXN
Kouign Amann
Hecho de triple hojaldre, mantequilla, azúcar y manzana$44.0044.00 MXN
Kouign Amann
Hecho de triple hojaldre, mantequilla, azúcar y mezcla de chocolate con leche y semiamargo$46.0046.00 MXN
Delicioso hojaldre dorado, tierno y esponjoso, hecho con mantequilla 100% natural$34.0034.00 MXN
Delicioso hojaldre dorado, tierno y esponjoso, hecho con mantequilla 100% natural, mezcla de chocolate con leche y semiamargo$46.0046.00 MXN
Delicioso hojaldre dorado, tierno y esponjoso, hecho con mantequilla 100% natural y cajeta de leche los Altos de Jalisco$44.0044.00 MXN
Deliciosa concha con costra de mantequilla y vainilla natural$32.0032.00 MXN
Deliciosa concha con costra de mantequilla y chocolate, ligeramente rellena de chocolate semiamargo$32.0032.00 MXN
Hojaldrado con mantequilla, azúcar, canela y nuez$46.0046.00 MXN
Pan de chocolate con capas hojaldradas de mantequilla y azúcar, relleno de mezcla de chocolate con leche y semiamargo$38.0038.00 MXN
Un clásico de Caserol
Hecho con granos de elote amarillo y blanco, leche evaporada, mantequilla, azúcar y un ligero toque de sal de mar$44.0044.00 MXN
Galleta de chocolate blanco con nuez y manzana$46.0046.00 MXN
Galleta de chocolate semiamargo con nuez$46.0046.00 MXN
Fruta
Dependiendo de la temporada, la selección de fruta puede variar
Mango, piña, papaya, guayaba y frutos rojos con una quenelle de jocoque y salsa de guayaba.$110.00110.00 MXN
Mango, piña, papaya, guayaba y frutos rojos con miel de abeja de floración de acahual.$90.0090.00 MXN
Ligeros
Deliciosas opciones con menos calorías
Avena caliente con leche (entera, deslactosada o de almendra), miel de abeja, arándanos y moras azules.$114.00114.00 MXN
Con salsa verde tatemada y aguacate.$128.00128.00 MXN
Relleno de espinacas y cebolla guisadas con aceite de oliva.$142.00142.00 MXN
Pan campesino de masa madre con salmón ahumado, alcaparras, aceituna Kalamata, cebolla morada, pepino, jocoque, aceite de oliva, cebollín e hinojo.$224.00224.00 MXN
Dos rebanadas de pan campesino de centeno, arándanos y nuez; con aguacate, jocoque, arúgula, aceite de oliva, sal, pimienta y peperoncino.$140.00140.00 MXN
Entrepanes
Brisket braseado por 8 horas, queso gouda y cebolla caramelizada. Se sirve con Au Jus (el jugo de la carne) para chopear!$244.00244.00 MXN
Sandwich abierto de pan brioche con jamón, queso, salsa bechamel y un huevo estrellado; gratinado.$168.00168.00 MXN
Queso manchego, de cabra y gouda, acompañado de crema de tomates rostizados para chopear! $218.00218.00 MXN
Dulces
Pan brioche dorado al sartén con mantequilla, frutos rojos, miel de maple y crema montada.$148.00148.00 MXN
Rellenos de moras azules, servidos con mermelada de tocino, miel de maple y salsa de moras.$168.00168.00 MXN
Con azúcar glass, frutos rojos, salsa de moras y miel de maple.$154.00154.00 MXN
Huevos
Delicioso pan de elote bañado con salsa de chile poblano y éste en rajas; encima un huevo al gusto y queso adobera.$168.00168.00 MXN
Estrellados con salsa de chile morita, longaniza, tasajo, chicharrón seco, cebolla, chile serrano y crema de rancho.$172.00172.00 MXN
Huevos pochados sobre pan campesino de linaza, con jocoque y queso adobera gratinado, salsa macha (picante) y ensalada de hojas del huerto.$158.00158.00 MXN
Estrellados con jocoque, longaniza, cebolla, chile serrano, aceite de oliva y zataar. Acompañados de pan pita.$154.00154.00 MXN
Croissant de masa madre con aïoli, dos huevos pochados, lomo de cerdo horneado y ahumado, salsa holandesa, espejo de crema de jitomates rostizados.$164.00164.00 MXN
Huevos revueltos con tortilla, cebolla y chile serrano; acompañados con frijoles.$124.00124.00 MXN
Estrellados sobre tortilla; con salsa verde y roja.$128.00128.00 MXN
Dos huevos estrellados sobre tortilla de maíz doradita con frijoles meneados, gratinados; con pico de gallo y crema y un toque de salsa macha.$134.00134.00 MXN
Hecho con la técnica francesa (término medio y a la mantequilla), relleno de queso y acompañado de ensalada de hojas del huerto.$144.00144.00 MXN
Del Nixtamal
Con un huevo estrellado, queso adobera, crema de rancho y salsa de chile morita.$144.00144.00 MXN
3 piezas, rellenas de chicharrón prensado; con salsa de poblano y tomatillo milpero, gratinadas. Se sirven con crema de rancho, queso cotija, cebolla fileteada, cilantro y chile serrano.$164.00164.00 MXN
3 piezas, rellenas de panela. Se sirven con crema de rancho, queso cotija, cebolla fileteada, cilantro y chile serrano.$124.00124.00 MXN
3 piezas, rellenas de pollo. De frijoles refritos con chile guajillo; con crema de rancho, queso cotija, cebolla fileteada, cilantro y chile serrano.$136.00136.00 MXN
3 piezas, rellenas de panela. De frijoles refritos; con crema de rancho, queso cotija, cebolla fileteada, cilantro y chile serrano.$124.00124.00 MXN
3 piezas, rellenas de pollo. Hechas con cacahuate y naranja agria. Se sirven con crema de rancho, queso cotija, cebolla fileteada, cilantro y chile serrano.$138.00138.00 MXN
Salsa cremosa de poblano, chicharrón prensado o pancita de cerdo, gratinados; con queso cotija, crema de rancho, cebolla fileteada y chile serrano; se sirven con frijoles refritos.$164.00164.00 MXN
Acompañados de crema de rancho, queso cotija, cebolla fileteada y chile serrano; se sirven con frijoles refritos.$126.00126.00 MXN
Salsa cremosa de cacahuate con un toque de naranja agria; con queso cotija, crema de rancho, cebolla fileteada y chile serrano; se sirven con frijoles refritos.$144.00144.00 MXN
Rojos, muy picosos, de jitomate y salsa macha; con queso cotija, crema de rancho, cebolla fileteada y chile serrano; se sirven con frijoles refritos.$136.00136.00 MXN
2 piezas, hechas de maíz azul criollo. Rellenas de chicharrón prensado y coronadas con queso cotija, crema de rancho, cebolla fileteada, cilantro, chile serrano y salsa martajada.
Se sirven sobre un espejo de salsa tatemada.$148.00148.00 MXN
Molletes
Dos piezas de pan ciabaguetta de masa madre con mantequilla, cajeta, crema de plátano y nuez.$118.00118.00 MXN
Dos piezas de pan ciabaguetta de masa madre con frijoles refritos y queso adobera, servidos con salsa a la mexicana y acompañados de salsa tatemada.$110.00110.00 MXN
Dos piezas de pan ciabaguetta de masa madre con frijoles refritos, queso adobera y pancita de cerdo, servidos con salsa a la mexicana y acompañados de salsa tatemada.$132.00132.00 MXN
Dos piezas de pan ciabaguetta de masa madre con frijoles refritos, queso adobera y chicharrón prensado, servidos con salsa a la mexicana y acompañados de salsa tatemada.$132.00132.00 MXN
Especiales
Platillos de temporada
Pierna de cerdo en mole de chimpa (mole verde hecho con pepitas de calabaza, tomatillo milpero, cebolla y ajo). Acompañado de frijoles maneados y tortillas de maíz criollo.$168.00168.00 MXN
Dos huevos pochados sobre una salsa fresca de yogurt griego con un ligero toque de ajo y ralladura de limón real, cubiertos con salsa de mantequilla con pimentón y copos de chile. Decorado con pequeños brotes de eneldo. Se sirve con rebanadas de pan campesino a la plancha.$152.00152.00 MXN
Para los Niños
Porciones pequeñas, sabores para los más chiquitos
2 piezas; con miel de maple, ensaladita de fruta.$94.0094.00 MXN
2 piezas; cubiertas de chocolate con chispas, ensaladita de fruta.$94.0094.00 MXN
Revueltos; se sirven con frijolitos refritos.$94.0094.00 MXN
Bebidas Comida-Cena
Servido diariamente a partir de la 1:00 pm
Cocteles
Cocteles con y sin alcohol para acompañar el desayuno.
Botellita de 187 ml de vino espumoso Chandon con licor infusionado con cáscara de naranja, hierbas y especias; hielo, romero fresco, rodaja de naranja$228.00228.00 MXN
Vino espumoso, shrub de sandía, hierbabuena$128.00128.00 MXN
Ginebra, lavanda, limón real, vino espumoso$138.00138.00 MXN
Ron, vino tinto, limón, aromáticos$134.00134.00 MXN
Campari, hierbabuena, limón, agua mineral$138.00138.00 MXN
Bourbon, Oporto, mascabado$158.00158.00 MXN
Bourbon, amaretto, limón real, pimienta negra$158.00158.00 MXN
Siete Leguas Blanco, amargos, limón, pepino$138.00138.00 MXN
Vodka, jengibre, limón, agua mineral$134.00134.00 MXN
Licor 43, espresso$134.00134.00 MXN
Cocteles sin Alcohol
Agua mineral, shrub de sandía, hierbabuena$88.0088.00 MXN
Limón, jarabe, coulis de frutos rojos, blueberries$88.0088.00 MXN
Agua mineral, limón, yerbabuena, frutos rojos$88.0088.00 MXN
Jugo toronja, hierbabuena, agua mineral, limón$88.0088.00 MXN
Aguas y Sodas
Botella de 500 ml$28.0028.00 MXN
Botella de 750 ml$94.0094.00 MXN
Botella de 250 ml$58.0058.00 MXN
Botella de 505 ml$96.0096.00 MXN
Botella de 330 ml$62.0062.00 MXN
Lata de 330 ml$64.0064.00 MXN
Lata de 355 ml$48.0048.00 MXN
Bebidas de Café
Hechas con el café de la casa: Huatusco-Tomatlán, Veracruz (regular y descafeinado)
2 Onzas$38.0038.00 MXN
3 Onzas$40.0040.00 MXN
2 Onzas$44.0044.00 MXN
3 Onzas$46.0046.00 MXN
Taza de 350 ml$52.0052.00 MXN
$62.0062.00 MXN
$94.0094.00 MXN
Taza de 244 ml$56.0056.00 MXN
Taza de 300 ml$58.0058.00 MXN
Taza de 300 ml$62.0062.00 MXN
Taza de 300 ml$68.0068.00 MXN
Vaso de 318 ml$72.0072.00 MXN
Vaso de 465 ml$78.0078.00 MXN
Vaso de 465 ml$84.0084.00 MXN
Vaso de 465 ml$64.0064.00 MXN
Vaso de 465 ml$68.0068.00 MXN
Vaso de 318 ml$62.0062.00 MXN
Taza de 300 ml$86.0086.00 MXN
Tés
Variedad de tés 100% naturales
Jarrita para preparar 2 tazas$64.0064.00 MXN
Jarrita para preparar 2 tazas$78.0078.00 MXN
Jarrita para preparar 2 tazas$78.0078.00 MXN
Jarrita para preparar 2 tazas$72.0072.00 MXN
Taza de 300 ml$68.0068.00 MXN
Vaso de 465 ml$62.0062.00 MXN
Taza de 300 ml$72.0072.00 MXN
Tisanas
Variedad de tisanas 100% naturales
Jarrita para preparar 2 tazas$64.0064.00 MXN
Jarrita para preparar 2 tazas$66.0066.00 MXN
Jarrita para preparar 2 tazas$66.0066.00 MXN
Platillos Comida-Cena
Servido diariamente a partir de la 1:00 pm
Para compartir
5 piezas de jamón serrano y chorizo pamplona, con aïoli picante y ensalada mixta y jitomates cherry.$168.00168.00 MXN
8 Camarones a las brasas con adobo de pimentón, soya y limón, servidos con salsa tártara y aïoli picante.$238.00238.00 MXN
Mostaza Dijon, aïoli, alcaparras, vinagreta de limón y romero; con queso parmesano y arúgula.$168.00168.00 MXN
Pulpo rebozado con aderezo de aïoli, jengibre, chile y salsa de anguila, con un toque de aceite de oliva y ajonjolí negro.$260.00260.00 MXN
Anillos de calamar empanizados y fritos. Servidos con salsa tártara y salsa arrabiata.$198.00198.00 MXN
Empanada al horno, rellena de carne de res con paprika, ajo, cebolla, cebollín, pimiento morrón, aceituna, alcaparra y huevo cocido; acompañada de pesto, tzatziki y aïoli picante.$118.00118.00 MXN
3 piezas. Langosta y camarón confitados en mantequilla con ajo. Tortillas de maíz azul criollo. Aderezo de chile y ceniza de maíz, camote frito, cilantro y mousse de aguacate. Se acompañan de aïoli picante, salsa macha y limón real.$428.00428.00 MXN
Manchego 3 leches, Morbiere, De cabra con cenizas y Parmesano; Jamón Serrano, Chorizo Pamplona y Salami Milano; Aceitunas, Uvas, Frutos Rojos y Frutos Secos. Se acompaña con rebanadas de pan campesino, salsa de frutos rojos y jalea de maracuyá.$520.00520.00 MXN
Ensaladas
Espinacas, endivias, durazno, queso de cabra y almendras, con reducción de balsámico, vinagreta de limón, aceite de oliva y almíbar.$128.00128.00 MXN
Con jocoque, aceite de oliva, pistaches, jitomates cherry, vinagreta de balsámico y queso Grana Padano.$138.00138.00 MXN
Con jitomates deshidratados, jitomates frescos, cebolla, aceite de oliva y perejil.$178.00178.00 MXN
Aderezo César, pollo, crutones y queso Grana Padano.$148.00148.00 MXN
Sopas y Cremas
Sopa cremosa de jitomates rostizados, servida en un pan campesino con queso de cabra y pesto.$128.00128.00 MXN
Tradicional receta, hecha con queso brie y pasta de hojaldre al horno.$136.00136.00 MXN
Crema de calabaza de Castilla al horno, con cúrcuma, un toque de canela, pepitas, pistaches y ceniza de maíz.$132.00132.00 MXN
Pastas
Salsa de cuatro quesos, mantequilla, aceite de oliva extra virgen y trufa.$132.00132.00 MXN
Salsa rústica de mezcla de jitomates San Marzano y cherry; ajo, cebolla y aceite de oliva extra virgen.$142.00142.00 MXN
Láminas de pasta fresca con ragú de boloñesa y pomodoro; gratinada al horno.$178.00178.00 MXN
Rellenos de ricotta con espicanas y pollo rosmarino, con salsa pomodoro y queso parmesano; gratinados al horno.$204.00204.00 MXN
Con salsa cremosa, corazones de alcachofa rostizados y pollo marinado con romero, paprika y aceite de oliva al ajo.$210.00210.00 MXN
Nuestra versión cremosa del tradicional pesto genovés.$118.00118.00 MXN
De pasta fresca, rellenos de tres quesos con salsa cremosa de hongos, pancetta, aceite de oliva y trufa.$218.00218.00 MXN
Entrepanes
Brisket braseado por 8 horas, queso gouda y cebolla caramelizada. Se sirve con Au Jus (el jugo de la carne) para chopear!$244.00244.00 MXN
Queso manchego, de cabra y gouda, acompañado de crema de tomates rostizados para chopear! $218.00218.00 MXN
Pizzas
Base blanca de 4 quesos (queso azul, provolone, parmesano y de cabra) coronada con peras asadas.$136.00136.00 MXN
Base de jitomate San Marzzano, queso gouda y parmesano, arúgula y prosciutto.$162.00162.00 MXN
Base de jitomate San Marzzano, queso, salami milano, chicharrón de chile jalapeño y un toque de miel de abeja.$188.00188.00 MXN
Base de jitomate San Marzzano, queso de cabra, gouda y parmesano, arúgula, jitomates cherry, salmón ahumado fresco.$248.00248.00 MXN
Base de pesto, vacío de res high-choice marinado en aceite de chile morita y mezcla de 3 quesos: manchego, parmesano y gouda.$322.00322.00 MXN
Principales de Res
Clásica receta italiana, con salsa rústica pomodoro y queso gratinado.$198.00198.00 MXN
Filete de res con salsa de pimienta verde, puré de papas rústico, chips de kale y cebollas cambray confitadas.$376.00376.00 MXN
Escalopas de filete de res sobre espinacas a la crema, mitad salsa de queso y mitad pesto, con hojas del huerto.$384.00384.00 MXN
Picaña cocinada por 12 horas a baja temperatura, servida con una reducción de su cocción y puré de papas con ajo rostizado y mezcla de vegetales baby.$422.00422.00 MXN
Ojo de ribeye calidad High Choice, preparado en la mesa con mantequilla de tuétano flameado con tequila añejo sobre tabla de sal.$680.00680.00 MXN
Principales de Pollo
Pechuga de pollo empanizada servida con salsa típica de la campiña (de mostaza rústica) y ensalada de hojas del huerto.$192.00192.00 MXN
Milanesa de pollo empanizada y gratinada, servida con papas a la francesa con trufa y parmesano.$238.00238.00 MXN
Principales de Cerdo
Al horno, con tzatziki (aderezo de yogurt, pepino, menta y eneldo) y sofrito de espinaca, cebolla morada y pimientos.$218.00218.00 MXN
Principales de Pescado
Con jitomates confitados, papas cambray, jitomate cherry fresco; servido con limón real asado.$378.00378.00 MXN
Al horno con salsa cremosa de Chardonnay, puré de camote, arándanos y nuez; con mezcla de zanahorias rostizadas.$386.00386.00 MXN
En salsa de vino blanco, alcaparras y eneldo; acompañado de mezcla de brotes del huerto.$368.00368.00 MXN
Para los Niños
Con papas a la francesa$92.0092.00 MXN
Gratinada al horno.$92.0092.00 MXN
$92.0092.00 MXN
De Queso y Pepperoni$92.0092.00 MXN
Postres
Kouign-amann flameado con brandy y caramelo, servido con helado de vainilla.$123.00123.00 MXN
Deliciosa crepa de dulce de leche y nuez en trozos, con una bola de helado.$135.00135.00 MXN
Buñuelos estilo italiano, rellenos de crema de avellana y chocolate, con una bola de helado.$135.00135.00 MXN
De manzanas cocidas en mantequilla y canela; con una bola de helado.$145.00145.00 MXN
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