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Servido diariamente a partir de las 2:00 pm
Para compartir
Croquetas de San Fermín
5 piezas de jamón serrano y chorizo pamplona, con aïoli picante y ensalada mixta y jitomates cherry.
$168
Carpacio de Res
Mostaza Dijon, aïoli, alcaparras, vinagreta de limón y romero; con queso parmesano y arúgula.
$168
Calamares Fritos
Anillos de calamar empanizados y fritos. Servidos con salsa tártara y salsa arrabiata.
$198
Empanada Genovesa
Empanada al horno, rellena de carne de res con paprika, ajo, cebolla, cebollín, pimiento morrón, aceituna, alcaparra y huevo cocido; acompañada de pesto, tzatziki y aïoli picante.
$118
Tabla de Quesos y Charcutería
Manchego 3 leches, Morbiere, De cabra con cenizas y Parmesano; Jamón Serrano, Chorizo Pamplona y Salami Milano; Aceitunas, Uvas, Frutos Rojos y Frutos Secos. Se acompaña con rebanadas de pan campesino, salsa de frutos rojos y jalea de maracuyá.
$520
Ensaladas
Santorini
Espinacas, endivias, durazno, queso de cabra y almendras, con reducción de balsámico, vinagreta de limón, aceite de oliva y almíbar.
$128
De Betabeles Rostizados
Con jocoque, aceite de oliva, pistaches, jitomates cherry, vinagreta de balsámico y queso Grana Padano.
$138
Hummus y Burrata
Con jitomates deshidratados, jitomates frescos, cebolla, aceite de oliva y perejil.
$178
César con Pollo
Aderezo César, pollo, crutones y queso Grana Padano.
$148
Sopas y Cremas
Crema de Jitomates Rostizados
Sopa cremosa de jitomates rostizados, servida en un pan campesino con queso de cabra y pesto.
$128
Sopa Rústica de Cebolla
Tradicional receta, hecha con queso brie y pasta de hojaldre al horno.
$136
Crema de Castilla
Crema de calabaza de Castilla al horno, con cúrcuma, un toque de canela, pepitas, pistaches y ceniza de maíz.
$132
Pastas
Rigatoni con Queso y Trufa
Salsa de cuatro quesos, mantequilla, aceite de oliva extra virgen y trufa.
$132
Spaghetti al Pomodoro
Salsa rústica de mezcla de jitomates San Marzano y cherry; ajo, cebolla y aceite de oliva extra virgen.
$142
Lasagna Bolognesa
Láminas de pasta fresca con ragú de boloñesa y pomodoro; gratinada al horno.
$178
Fetuccine Alfredo con Alcachofas Rostizadas y Pollo al Rosmarino
Con salsa cremosa, corazones de alcachofa rostizados y pollo marinado con romero, paprika y aceite de oliva al ajo.
$210
Fusilli al Pesto Cremoso
Nuestra versión cremosa del tradicional pesto genovés.
$118
Agrega Pollo
Agrega Pollo$56
Ravioles Caserol
De pasta fresca, rellenos de tres quesos con salsa cremosa de hongos, pancetta, aceite de oliva y trufa.
$218
Gnocchi al Arrosto
Gnocchi de papa con salsa cremosa de estofado de res y reducción de vino tinto, hierbas aromáticas y espárragos salteados.
$252
Entrepanes
French Dip Baguette
Brisket braseado por 8 horas, queso gouda y cebolla caramelizada. Se sirve con Au Jus (el jugo de la carne) para chopear!
$244
3 Quesos a la Plancha
Queso manchego, de cabra y gouda, acompañado de crema de tomates rostizados para chopear!
$218
Pizzas
Piaccere
Base blanca de 4 quesos (queso azul, provolone, parmesano y de cabra) coronada con peras asadas.
$136
San Daniele
Base de jitomate San Marzzano, queso gouda y parmesano, arúgula y prosciutto.
$162
Salumbrera
Base de jitomate San Marzzano, queso, salami milano, chicharrón de chile jalapeño y un toque de miel de abeja.
$188
Massima
Base de jitomate San Marzzano, queso de cabra, gouda y parmesano, arúgula, jitomates cherry, salmón ahumado fresco.
$248
Morita
Base de pesto, vacío de res high-choice marinado en aceite de chile morita y mezcla de 3 quesos: manchego, parmesano y gouda.
$322
Principales de Res
Albóndigas al Horno
Clásica receta italiana, con salsa rústica pomodoro y queso gratinado.
$198
Filete a la Pimienta
Filete de res con salsa de pimienta verde, puré de papas rústico, chips de kale y cebollas cambray confitadas.
$376
Tagliata Caserol
Escalopas de filete de res sobre espinacas a la crema, mitad salsa de queso y mitad pesto, con hojas del huerto.
$384
Tapa Braseada
Picaña cocinada por 12 horas a baja temperatura, servida con una reducción de su cocción y puré de papas con ajo rostizado y mezcla de vegetales baby.
$422
Principales de Pollo
Pollo Borgoñón
Pechuga de pollo empanizada servida con salsa típica de la campiña (de mostaza rústica) y ensalada de hojas del huerto.
$192
Pollo a la Parmigiana
Milanesa de pollo empanizada y gratinada, servida con papas a la francesa con trufa y parmesano.
$238
Principales de Cerdo
Chuletón de Cerdo a la Griega
Al horno, con tzatziki (aderezo de yogurt, pepino, menta y eneldo) y sofrito de espinaca, cebolla morada y pimientos.
$218
Principales de Pescado
Pesca del Día con Jitomates Confitados
Con jitomates confitados, papas cambray, jitomate cherry fresco; servido con limón real asado.
$378
Pesca del Día en salsa de Chardonnay
Al horno con salsa cremosa de Chardonnay, puré de camote, arándanos y nuez; con mezcla de zanahorias rostizadas.
$386
Salmón Alcaparrado
En salsa de vino blanco, alcaparras y eneldo; acompañado de mezcla de brotes del huerto.
$368
Para los Niños
Deditos de pollo
Con papas a la francesa
$92
Macarroni Queso
Gratinada al horno.
$92
Spaghetti a la Bolognesa
$92
Mini Pizza
De Queso y Pepperoni
$92
Postres
Caserolito Flameado
Kouign-amann flameado con brandy y caramelo, servido con helado de vainilla.
$123
Crepa Caserol
Deliciosa crepa de dulce de leche y nuez en trozos, con una bola de helado.
$135
Zeppole
Buñuelos estilo italiano, rellenos de crema de avellana y chocolate, con una bola de helado.
$135
Sartén de Hojaldre y Manzana
De manzanas cocidas en mantequilla y canela; con una bola de helado.
$145
Guarniciones
Ensalada mixta
$45
Champiñones al ajillo
$55
Papas al romero
$55
Espinacas a la crema
$65
Espárragos gratinados
$85
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